生熟食混合即食食品類衛生標準

民國 102 年 8 月 20 日

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第 1 條

本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。

第 2 條

生熟食混合即食食品係指同時含有生熟食原料之即食性食品。

第 3 條

生、熟食混合即食食品之性狀應具原有之良好風味及色澤，不得有腐敗、
不良變色、異臭、異味、污染、發霉或含有異物、寄生蟲。

第 4 條

生熟食混合即食食品之微生物限量如下：
┌──────────┬─────┐
│ 項 目 │ 限 量 │
├──────────┼─────┤
│ │ 3 │
│大腸桿菌群（MPN/g） │ 10 以下│
├──────────┼─────┤
│大腸桿菌（MPN/g） │ 陰 性 │
└──────────┴─────┘

第 5 條

本標準自發布日施行。